【鮨 囃子】

2020年11月12日、福岡市西区姪浜駅南1丁目に江戸前鮨
「鮨 囃子 （HAYASHI）」 さんがオープン！
プライムワンで店舗仲介をお手伝いさせて頂きました。
福岡地下鉄空港線の姪浜駅から、徒歩3分ほどで到着します。

木の温かみ溢れる和風モダンな店内。
カウンター7席・4名様テーブルが2席あります。
座席間にパーテーションを設けてあり、安心安全にお食事を楽しめます。

落着いた雰囲気の中、カウンターにゆったり座り
「江戸前鮨おまかせランチ」3800円（税込）を頂きました。
一品料理4品、にぎり11貫ほど、厚焼き玉子、茶碗蒸し、味噌汁がついた内容です。

九州で江戸前鮨はなじみが薄く、食べる機会もなかったのですが
熟成させることで魚本来の旨みが凝縮され、
もっちりとした食感が引き出されるそう。

地元産の魚を中心に、店主さんがひとつひとつ丁寧に握ってくれます。
さっぱりと甘さひかえめのシャリと熟成されたネタの相性は抜群！

【本日の握りの内容】
・1週間熟成させたヒラメ（姪浜）
・シメサバ白板昆布のせ（唐津市）
・寝かして2日目のカンパチ
・天然の本マグロづけ
・車海老の甘エビおぼろ乗せ
・天然ダイ（姪浜）
・アジ（志賀島）
・やりいか（玄海）
・イワシ（千葉）
・カマス（姪浜）
・煮穴子（対馬）

個人的には、ふわっふわしっとりの穴子と
口の中でとろける旬のイワシ
ホタテと空豆の茶碗蒸しがとても美味しかったです。

その他のお料理も、旬な素材を活かし
その素材が一番美味しく頂けるよう
丁寧に調理をされているのが伝わります。
地元食材に拘り、お米やお野菜なども無農薬で
オーガニックのものを意識されているとのこと。

店構えは少し敷居が高そうで
知らずに入るのは勇気がいるな〜と思っていたのですが…
気さくで優しい店主さんとのお話しも楽しく
九州では馴染みの薄い、希少な江戸前鮨が
良心的な料金でいただけるのでお勧めです♪

お近くの方や姪浜にお越し際はぜひお立ち寄りくださいね。

【鮨 囃子 （HAYASHI】
住所：福岡県福岡市西区姪浜駅南1-4-15
電話番号：092-883-1350
営業時間 : ランチ 11:30-13:00
　　　 　 ディナー 17:00-22:00 (L.O.21:30)
定休日:不定休